St-Malo / Homard !!!

サンマロに行ったら

シェフが一番したいこと。

ブルターニュ産オマールを食べる！！

朝食後、市場に連れて行ってもらい、

ニコルが知っているお魚屋さんで

粋のいい大くて立派なオマール海老を３匹買いました。

今が旬のオマール海老は

最も安い値段だとか。

1kg 24 ユーロくらいでした。

魚屋のムッシュに

日本からシェフがオマール海老を買いに来たんだと言うと、

なんだか嬉しそうでした。

オマール海老をメインにする料理の食材も市場で購入します。

きれいな紫色のにんにく。

色に惹かれてしまいます。

野菜って、本当に美しい。

こちらのマダムから

ジロル茸とシャンピニョンを買いました。

どの野菜もみんな美味しそうです。。。☆

こちらが市場が開かれていた広場。

市場からの帰り道、

船着き場経由で。

ヨットが並んでいます。

サンマロはイギリスの影響も受けているので、

建物がイギリス風なんだそうです。

こんな水色のかわいいお家もありました。

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そして、家に戻って

市場で見つけた食材達を出して、早速準備。

みんな、オマール海老の立派な姿にわくわく。

今日はシェフがみんなにオマール料理を振る舞います。

こちらも市場で買った

フレッシュなミントと

セルフィーユ、

それに

ロケットというサラダの葉っぱ。

シェフはディナーの下ごしらえをしていますが、

ニコルは昼食のそば粉のガレットを作ってくれます。

ブルターニュと言えば、おなじみ

そば粉のガレットですよね。

ガレット屋さんで買って来たガレットに

ハム、チーズ、卵をのせて頂きます。

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シェフはすぐにオマール海老の下ごしらえ。

ニコルが貸してくれたタブリエ。

いい感じです。

Marra des bois

小粒でお花の香りのする

マラ・デ・ボワという種類のイチゴ。

この近くで採れるイチゴだそうです。

味が濃厚で香りが高い美味しいイチゴは

ご主人のジルベールが

近所のエピスリーへ買いに行ってくれました。

ゆであがったオマール海老を殻からはずします。

そして、

鶏肉でだしをとって、

ジャガイモ、キノコ、鶏肉、オマール海老をココットで調理。

時間をかけて、煮詰めていきます。

お昼から、夕方までずっとほぼノンストップで仕込み。

ある程度準備ができたところで、

海辺へ散歩に行きました。

本当に良いお天気で。

19時になってもこの青空。

北の方が日が長いのです。

海辺に並ぶ家は本当に素敵な家ばかり。

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そして

いよいよディナー

贅沢にオマール海老を使った前菜。

オマール海老のロースト

メロンとキュウリのスープに浮かべて。

そして、メイン料理

鶏肉と、オマール海老。

ボリュームもたっぷり。

今日のディナーの為に

素敵なテーブルセッティングをしてくれました。

食後のフロマージュは

この辺りで一番のフロマージュリーで選んで来てくれた３品。

上から右回りに

ブルーチーズのロックフォール、

丸いのは生乳をつかった

サン・フェリシアン

（とろけます）

そして、いい頃合いのコンテ。

本当にどれも美味しいフロマージュでした。

オマール海老の一日となりました。

お疲れさまです。